SumaTrip 2024. Na ceste za výberovou kávou na Sumatre

Naše cesty za farmármi sa už stali každročnou rutinou. Od roku 2020 sme navštívili viacerých farmárov a ich kávy máme doteraz v ponuke nášho e-shopu. Môžete si prečítať pribeh o Josém z Hondurasu, Dedikovi a Fendim, ktorí pestujú liberiku, alebo o Muhlisovi z východnej Jávy spod sopky Argopuro. Taktiež sme navštívili aj Slováka, ktorý žije vo Vietname a pestuje tam kávu.

Tentokrát sme sa vybrali na ostrov Sumatra, ktorý je najväčším ostrovom v Indonézii. Mimochodom, vedeli ste, že Indonézia má až 17508 ostrovov a z toho vyše 3000 je obývaných?

Tento príbeh som písal počas našej cesty, takže bude autentický a vedený ako cestovateľský denník. Pripravte si šálku dobrej kávy, zapnite si pásy, pretože odlietame na Sumatru.

Dorazili sme na Sumatru!

Sumatra, ostrov kontrastov. Medan, kde sme začali našu cestu, je toho skvelým príkladom. Na jednej strane vidíme chudobu, malé drevenice, kde ľudia žijú skromne a mnohí si na dvore pália smeti, ako keby to bola každodenná záležitosť. A pritom, o pár metrov ďalej, natrafíme na moderné kaviarne, kde sa podáva výberová káva top kvality, ktorá by si pokojne našla miesto aj v najväčších mestách sveta.

Tento kontrast medzi tradičným spôsobom života a modernými vplyvmi je tu všade prítomný. Po uliciach prechádzajú staré skútre, ktoré ledva držia pohromade, zatiaľ čo v tej istej štvrti parkujú najnovšie modely áut. Stretávame ľudí, ktorí pracujú v jednoduchých podmienkach, pričom vedľa nich mladí kreatívci v kaviarňach pracujú na svojich laptopoch, obklopení dizajnovými interiérmi a kvalitnou kávou.

Všade okolo je cítiť zvláštnu kombináciu starého a nového, tradičného a moderného. Medan nám ukazuje, ako sa tu tieto dva svety prepletajú – niekedy v harmónii, inokedy v ostrom kontraste. Pre nás, ktorí prichádzame z iného kultúrneho prostredia, je to fascinujúce pozorovať.

Medan má množstvo tvárí a každá z nich je jedinečná. A aj keď káva, za ktorou sme prišli, sa tu ešte nepestuje, atmosféra mesta, kde tradícia a pokrok stoja bok po boku, je niečo, čo nás hlboko zasiahlo. V Medane ale neostávame dlho, pretože letíme za našim hlavným hrdinom príbehu, farmárom Hendrom do regiónu Aceh.

Tajomstvo výnimočnej kávy z Acehu ❤️

Po dlhej ceste lietadlom a autom sme konečne dorazili k farmárovi Hendrovi v regióne Aceh. Čo nás tu čakalo, bolo niečo, čo sa ťažko dá opísať slovami. Krásna, nedotknutá panenská príroda nás doslova pohltila. Tento kút sveta je miestom, kde si človek uvedomí, aký malý je v porovnaní s majestátnosťou prírody.

No to, čo robí toto miesto ešte výnimočnejším, sú ľudia. Miestni farmári žijú v súlade s prírodou, pracujú s ňou, nie proti nej. Celé rodiny, vrátane detí, sa každodenne stretávajú na farmách, aby spoločne zbierali kávovníkové čerešne. Ich súhra a harmónia s prostredím vytvára neskutočnú atmosféru.

Na každom kroku stretávate usmievavých a milých ľudí, ktorí vás vítajú s otvoreným srdcom. Pozitívna energia, ktorú sme na farme cítili, sa jednoznačne premieta aj do kávy. Ich nadšenie pre prácu a život sa odráža v každom jednom zrniečku, a práve preto je ich káva taká výnimočná.

Hendra zamestnáva týchto pokorných, no nesmierne pracovitých ľudí, a to spravodlivo. Napriek skromným podmienkam, v ktorých žijú, dostávajú farmári zaslúženú odmenu za svoju ťažkú prácu. Mnohí zberači a farmári si tu zarobia lepšie ako lekári v hlavnom meste. Je to vzácnosť, ktorú vo svete kávy nevidíte často.

Každý večer, po dlhom dni na farme, nás miestni hostili nezabudnuteľnými chvíľami. Grilovali čerstvo vylovené ryby, spievali nám miestne piesne a napĺňali nás energiou, ktorá sa nedá opísať slovami. Bolo to niečo viac než len obyčajná práca – bol to životný štýl plný lásky, radosti a vzájomného rešpektu k sebe navzájom, ale aj k prírode.

Stáť tam a pozerať sa na zber čerešní bolo ako sledovať umelcov. Každé jedno zrno prejde rukami týchto usmievavých ľudí, ktorí si zaslúžia našu obrovskú úctu. Ich práca a nadšenie nám umožňujú prinášať vám tie najlepšiu kávu sveta. Každá šálka, ktorú si doma vychutnáte, je malým kúskom tejto nádhernej prírody a príbehu ľudí, ktorí za ňou stoja. Už viem, prečo dostala táto káva 90+ bodov.

Chcete ju ochutnať a podporiť ľudí, ktorí ju pestujú? Skvelé kávy od Hendru zo Sumatry Nájdete ju tu.

Na ceste za jahodovou kávou

Dorazili sme do rezortu Simalem a musím povedať, že sme si išli oči vyočiť! Tento prírodný raj, rozprestierajúci sa na 200 hektároch, je nielen nádhernou džungľou, ale aj miestom, kde sa prelína príroda a pokoj s úžasným výhľadom na jazero Toba.

Zaujímavosťou je, že rezort začínal ako 1-hektárový maličký kávový mikro lot ešte v roku 2004, no postupne sa rozrástol na dnešné obrovské rozmery. Okrem kávy sa tu pestuje aj čaj a škôlka tropických rastlín je len začiatkom možností, ktoré tento kúsok raja ponúka. Jediným slovom, nebo.

Mal som tú česť zúčastniť sa výsadby nových kávovníkov. Je fascinujúce, že aj keď tieto malé rastlinky práve sadíme, prvú úrodu kávových čerešní uvidíme až o štyri roky. Dáva to celému procesu nový rozmer – je to, akoby sme vdýchli život do niečoho, čo bude rásť pomaly, ale neúprosne, až kým sa z týchto rastlín nezrodí niečo výnimočné. Káva.

Ďalší deň bol rovnako akčný. Vybrali sme sa zbierať čerešne, ktoré sme následne spracovávali jahodovou maceráciou – presne takou istou, ktorú používame aj pri našej káve Pink Kong. Ešte lepšia správa je, že z tejto farmy bude pochádzať aj naša broskyňová káva pre Popeachy v4.0. To znamená, že Popeachy aj Pink Kong budú odteraz direct trade, čo nám otvára úplne novú kapitolu v našom kávovom príbehu.

Deň sme zakončili masívnym cuppingom. Asi najsladším, na akom som kedy bol. Kávy macerované s ovocím, ako sú jahody, banány, kokos a maliny, vytvorili tak bohatý výber, že som sa cítil ako dieťa v cukrárni. Celý deň bol skvelý a cupping na konci dňa bola sladká bodka na záver.

Toto miesto mi len potvrdzuje, aké výnimočné môžu byť naše kávové cesty a ako sa príroda a umenie kávového remesla spájajú v jedno.

Káva je energia

Celý trip na Sumatre mi priniesol jednu veľkú odpoveď – energia. Káva nie je len nápoj, je to esencia energie, ktorú nasáva zo slnka, prírody, zeme, rastlín, ľudí a praženia. Každé zrnko kávy je ako kapsula, ktorá v sebe zhromažďuje tento neuveriteľný tok energie. Nesie v sebe energiu slnka, ktoré kávovníkom dáva život, zeme, ktorá poskytuje živiny, ľudí, ktorí sa o kávovníky starajú s láskou a trpezlivosťou a praženia, ktoré mení vďaka teplu zelené zrnko na pražené.

Každé kávové zrnko má v sebe potenciál na nový život, pretože slúži na to, aby sa z neho zrodilo niečo nové. A presne túto energiu, ktorá v ňom drieme pijeme my kávičkári, aby sme ju pretvorili do našej vlastnej sily, nápadov a tvorby.

Táto myšlienka ma sprevádzala celou mojou cestou. Káva je uchopená energia, ktorá spája všetky elementy života, ktoré sa dostávajú do nás, keď ju pijeme. 

Načerpajte túto energiu prírody z našich káv aj vy na www.coffeein.sk. Teraz s kódom BLOG10 dokonca získate aj 10% na celý váš nákup.