Príprava rôznych káv a kávových nápojov

Peter Szabó | 14.05.2024

2 víťazné recepty na kávu od našej šampiónky Ivky

Počas víkendu (10 a 11 máj) sa v Bratislave konal najväčší kávový festival na Slovensku Two Coffee Champs. Okrem toho, že ste mohli ochutnať najlepšie kávy z desiatok slovenských a zahraničných pražiarní sa konal aj šampionát v baristike, teda varení kávy.

Peter Szabó | 30.04.2024

Čo je to Hario V60 a ako s jeho pomocou pripraviť skvelú kávu?

Keď ste sa niekedy stretli s filtrovanou kávou, je veľmi pravdepodobné, že ste už zachytili označenie Hario V60. Ide o jeden z najrozšírenejších kúskov kávového príslušenstva spojeného s prípravou filtrovanej kávy. Čo je to Hario V60? A ako s jeho pomocou pripraviť najlepšiu možnú kávu? V tomto…

Peter Szabó | 01.03.2024

Ako variť kávu s Origami

V súčasnosti je na trhu viac manuálnych kávovarov ako kedykoľvek predtým. Pravdepodobne jedným z najviac vizuálne príťažlivých je Origami. Varenie pomocou neho sa stalo oveľa populárnejším po tom, čo ho šampiónka World Brewers Cup 2019 Du Jianing (prvá čínska pretekárka, ktorá vyhrala šampionát)…

Peter Szabó | 19.02.2024

FLIRTOVANIE S FILTROM – najlepšie recepty na filtrovanú kávu

Filtrovaná káva si získava čoraz väčšiu priazeň medzi kávičkármi. Ani sa tomu nečudujem, pretože kávovary na alternatívnu prípravu si viete zakúpiť už od 25 eur a tak sa pomerne lacno viete dostať do sveta výberovej kávy. Okrem nízkej ceny by som pri týchto metódach vyzdvihol aj samotnú chuť kávy.…

Peter Szabó | 14.02.2024

Čo je to espresso romano?

Espresso romano je jednoduchý ale zaujímavý nápoj. Vo svojej najčistejšej podobe je to espresso podávané s plátkom citróna, aj keď jeho príprava sa môže v jednotlivých kaviarňach líšiť. Napriek tejto jednoduchosti je však okolo nápoja stále nejaký zmätok. Začnime tým, že má v rôznych častiach…

Peter Szabó | 07.02.2024

Čo je Café Cubano?

V celej Latinskej Amerike používajú krajiny produkujúce kávu tradičné spôsoby prípravy kávy, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Jedným z takýchto príkladov je Café Cubano, pochádzajúca z Kuby. Kým však cubano (známe aj ako kubánske espresso) vynašli na Kube, dnes sa pravidelne pije inde.…

Peter Szabó | 19.01.2024

Ako si pripraviť vaše obľúbené kávové nápoje s AeroPressom

Chceli by ste si pripraviť cappuccino doma bez investovania do espresso kávovaru? Nič sa nevyrovná káve pripravenej baristom z miestnej kaviarne. Keď je však kaviareň zatvorená alebo ste práve doma v pyžame, mať možnosť pripraviť si svoj obľúbený nápoj vo vlastnej kuchyni je úžasné. Poďme teda…

Peter Szabó | 17.01.2024

Ako pripraviť dokonalú šálku tureckej kávy

Chcete si pripraviť perfektnú šálku tureckej kávy? Ste na správnom mieste! V našom blogu sa dočítate, čo budete potrebovať na prípravu tohto lahodného tradičného nápoja s plným telom. Pri príprave vznešenej tureckej kávy existujú dva aspekty. Jedným z nich je technika, druhým je vášeň.

Peter Szabó | 15.12.2023

Čo je káva Mazagran a ako sa pripravuje?

Mazagran je sladký studený kávový nápoj, ktorý je populárny v krajinách ako Alžírsko (kde bol aj vymyslený), Portugalsko, Španielsko a Rakúsko. Predpokladá sa, že káva Mazagran pochádza z roku 1840. Práve v tejto dobe Francúzsko napadlo a osídlilo Alžírsko – severoafrickú krajinu, ktorá hraničí s…

Peter Szabó | 03.11.2023

Objavte kávový hit menom Dalgona

Ak trávite čas na sociálnych sieťach, určite si všimli, že tieto platformy povzbudzujú ľudí, aby vyskúšali všemožné virálne trendy v nápojoch a jedle. Niektoré nápoje sa stanú populárnymi vďaka ich jedinečnému vzhľadu a faktu, že si ich môže každý pripraviť doma. V Južnej Kórei to dopomohlo k…

Peter Szabó | 20.10.2023

Má káva s olivovým olejom miesto medzi specialty coffee?

Oblasť specialty coffee je bohatá na inovácie nápojov. Či už ide o nové metódy varenia, alebo pridávanie jedinečných ingrediencií, stále viac kaviarní pripravuje špeciálne vyrobené nápoje, aby vynikli. Jedným z najnovších príkladov je káva s olivovým olejom, ktorú spopulárnil Starbucks začiatkom…

Peter Szabó | 02.10.2023

Čo je espresso tonic?

Espresso je síce lahodné, ale jeho intenzívna a koncentrovaná chuť nie je pre každého. A podobne polarizujúco môže pre svoju silnú trpkosť pôsobiť aj tonik. Zoznámte sa s espresso tonicom: nápojom, ktorý kombinuje obe. Aj napriek svojim komponentom sa tento nápoj nestáva príliš výrazným a pri…

Peter Szabó | 10.11.2019

Ako peniť mlieko na cappuccino

Na ráno nepoznám lepšiu kombináciu ako croissant s cappuccinom. Pripraviť kvalitné cappuccino si ale žiada tréning a trpezlivosť. Kvalitne napenené mlieko je rozhodujúcim faktorom pri príprave tohoto mliečneho nápoja. Pokúsim sa teda opísať, ako pením mlieko ja, a verím, že vám to trošku pomôže.…

Peter Szabó | 10.11.2019

Espresso - ako pripraviť espresso

Ako môžete vidieť aj na fotke, tak mám pripravené kvalitné technológie. Pákový espresso kávovar La Scalla Butterfly s hlavou E61, mlynček na kávu Fiorenzato F64 s aktívnym chladením kávy počas mletia a so 64 mm kameňmi, miniváhu a tamper (utláčatko). Espresso budem pripravovať z kávy El Salvador…

Peter Szabó | 10.11.2019

Espresso - čo je potrebné na prípravu kvalitného espressa?

Majte, prosím, na pamäti, že na prípravu kvalitného espressa potrebujeme dodržať niekoľko krokov. Každý z týchto krokov je veľmi dôležitý a vynechaním niektorého z nich nedostanete 100%-ný výsledok. 1) Mať kvalitné vybavenie Žiaľ, príprava kvalitného espressa v domácnosti niečo stojí. A nie je to…

Peter Szabó | 10.11.2019

Espresso - extrakcia espressa

Najčastejšie diskutovaná problematika, ktorá sa týka espressa, je jeho veľkosť / množstvo. Prečo nemôže mať espresso 150 ml alebo aj viac? Pokúsim sa to vysvetliť na jednoduchom príklade. Zoberme si 16 gramov namletej, utlačenej kávy na espresso v páke kávovaru. Páku natiahneme do hlavy kávovaru a…

| 10.11.2019

Moka kávovar (koťogo) - návod na prípravu

Túto metódu prípravy asi nikomu nemusím predstavovať, pretože sa nájde takmer v každej domácnosti. Za tento vynález môžeme byť vďační pánovi Alfonsovi Bialettimu, ktorý ešte v roku 1919 založil firmu na výrobu domácich potrieb z hliníku a iných kovov. Až v roku 1933 ukončil vývoj svojej moka…

Peter Szabó | 10.11.2019

French Press - návod na prípravu

Príprava pomocou French Press-u je najjednoduchšia metóda prípravy kávy, ktorá je na trhu už vyše 100 rokov. Odporúčam ju hlavne milovníkom zalievanej kávy. Keďže pri nej kávu nefiltrujeme cez papierový filter, tak sa nám do nápoja vyplaví veľké množstvo olejov a tukov, čím dostaneme chuťovo…

Peter Szabó | 10.11.2019

Chemex - návod na prípravu

Chémia má dočinenia aj pri tejto metóde prípravy kávy. Dizajnovú sklenenú nádobu z teplu odolného skla totiž vyrobil nemecký chemik, pán Peter Schlumbohm, už v roku 1941. K výrobe kávovaru takýchto tvarov ho inšpirovala Erlenmeyerova skúmavka, s ktorou pracoval každý deň v laboratóriu. Stačilo len…

Peter Szabó | 10.11.2019

Hario V60 - návod na prípravu

Slovo „hario“ v preklade znamená kráľ skla. Táto japonská firma bola založená už v roku 1921 v Tokyu. Jej zakladateľ, pán Hiromu Shibata, na samom začiatku vyrábal teplu odolné sklenené odmerky, skúmavky a iné sklenené vybavenie pre chemické laboratória. Po takmer 30-ročnom výskume a vývoji…

Peter Szabó | 10.11.2019

Aeropress - návod na prípravu

Vyzerá to tak, že Aeropress je jednou z najmladších metód prípravy kávy. V roku 2005 prišiel na trh Alan Adler s patentom na tento jednoduchý kávovar, pomocou ktorého dokážete pripraviť výbornú kávu. Za posledné desaťročie sa stal Aeropress veľmi obľúbenou metódou prípravy kávy v domácnostiach, ale…

Peter Szabó | 05.06.2017

COLD BREW CASCARA

Prichádzajú horúce letné dni, ktoré budú ničiť našu motiváciu k práci a znižovať výkonnosť. Je tu ale recept na úspešné prežitie letných horúčav. Ľadovo studený drink z cascary, ktorý povzbudí k práci a zároveň uhasí smäd a schladí telo. Ako si ho pripraviť? 1. Zožeňte si balíček sladučkej…

Peter Szabó | 17.11.2013

Príprava espressa v domácich podmienkach a nastavenie techniky

V dnešnej dobe si už každý môže vo svojej domácnosti dopriať kvalitné espresso ako v dobrej kaviarni. Stačí na to technika a chuť učiť sa, nastavovať a hrať sa s mlynčekom kávou a kávovarom.

Peter Szabó | 18.01.2012

Káva nie je len čierna (fotonávod na prípravu kávového dezertu)

Z kávy sa pripravujú rôzne nápoje a zákusky. Dnes si ukážeme prípravu chutného tekutého dezertu, ktorý určite uľahodí každému. Príprave je veľmi jednoduchá a zaberie vám pár minút.

Príprava rôznych káv a kávových nápojov

2 víťazné recepty na kávu od našej šampiónky Ivky