Veľká recenzia ručných mlynčekov na kávu: Ako si vybrať ten vhodný?

Jedným z nosných pilierov dobrej kávy je kvalitný mlynček. Zrnková káva udržuje svoju čerstvosť ďaleko dlhšie ako tá pomletá a práve preto by mal byť mlynček prvým kúskom, ktorý vašu kávu posunie na inú úroveň. Mlynčekov je na trhu ozaj veľa a ako si vybrať ten správny?

Do recenzie sme vybrali jedenásť ručných mlynčekov, ktoré si viete zakúpiť prostredníctvom eshopu. Všetky sme ich detailne otestovali, prezradíme vám ich výhody a nevýhody, ale aj to, pre koho je daný mlynček vhodný.

Hario Mini Mill Slim Plus - budgetový mlynček pre začiatočníkov a cestovateľov

Mini Mill Slim Plus je jedným zo základných modelov od japonskej značky Hario. Mlynček je vyrobený prevažne z plastových materiálov. Vo vnútri nájdete keramické mlecie kamene s nastaviteľnou hrúbkou mletia. Tú môžete upravovať za pomoci klasického “klikového” systému. Firma Hario týmto mlynčekom cieli hlavne na “budgetovú” skupinu. Nečakajte od neho výkony porovnateľné s niekoľkonásobne drahšími kúskami. Mini Mill Slim Plus poskytne spoľahlivé, no nie najkonzistentnejšie mletie. Medzi namletými čiastočkami často nájdete veľkostné rozdiely. Tie môžu zapríčiniť nerovnováhu chutí vášho nápoja. Aj napriek tomu vám jeho kvalita mletia postačí na prípravu chutnej kávy. Dobré výsledky budete dosahovať hlavne pri alternatívnych prípravách. Pre prípravu espressa tento mlynček neodporúčame. 

Na druhej strane, mlynček má dve veľké výhody: je lacný a kompaktný. Rozumne nastavená cenovka z neho robí výbornú voľbu pre začiatočníkov. Keď neviete, či vás káva vôbec začne baviť, rozhodne nekupujte to najdrahšie vybavenie. Hario Mini Mill Slim Plus navyše dobre poslúži na cestách. Jeho nízku hmotnosť a malé rozmery určite ocení vaša batožina.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička

Plusy:

• nízka cena
• nízka hmotnosť
• odolné plasty

Mínusy:

• menej konzistentné mletie
• pomalšie mletie

Hario Smart G - budgetový, ale odolný, na cesty i na doma

Mlynček Smart G od firmy Hario môžeme taktiež zaradiť do budgetovej skupiny mlynčekov. Smart G sa cenovo, ale aj výkonom, približuje predošlému Mini Mill Slim Plus, avšak v niektorých parametroch má mierne navrch. Jeho telo je zostrojené prevažne z plastov, ktoré však pôsobia veľmi kvalitne a hlavne odolne. Cestovateľský zámer tohto mlynčeka len podčiarkuje praktický gumený držiak na rameno mlynčeka. Ten oceníte vo chvíli, keď nebudete strácať čas hľadaním v ruksaku zapotrošeného ramena. 

Smart G je takisto ako jeho lacnejší brat vybavený sadou keramických mlecích kameňov. Hrúbku mletia nastavíte pomocou klikov. Mlynček poskytuje o čosi konzistentnejšie mletie ako Mini Mill Slim Plus. Avšak do prípravy espressa sa s ním taktiež nepúšťajte.  

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička

Plusy:

• nízka cena
• nízka hmotnosť
• odolné plasty
• držiak na rameno

Mínusy:

• menej konzistentné mletie

Hario Skerton a Hario Skerton Pro - budgetový tradičný mlynček s veľkou kapacitou a rýchlym mletím

Mlynčeky radu Skerton sa už na prvý pohľad líšia od svojich skôr spomínaných bratov značky Hario. Dizajnom tradičnejšie mlynčeky ukrývajú keramický mlecí mechanizmus s nastaviteľnou hrúbkou. Klasický Skerton má mechanizmus nastavenia hrúbky umiestnený netradične vo vrchnej časti mlynčeka. Jeho nastavenie je o niečo zdĺhavejšie, avšak má vlastnosť, ktorá ho v tejto cenovej triede odlišuje od konkurencie. Hrúbku mletia môžete upravovať kontinuálne, a teda bez akýchkoľvek klikov či skokov. Vďaka tomu sa pri úprave receptu môžete s hrúbkou mletia vyhrať detailnejšie, a to aj pri espresse. 

Na druhej strane, Skerton Pro má klasickejší “klikový” systém umiestnený v spodnej časti. Jeho nastavenie je rýchlejšie, intuitívnejšie, no neposkytuje kontinuálnu stupnicu mletia. Oba modely Skerton melú citeľne rýchlejšie, ako predošlé mlynčeky značky Hario. Pýšia sa robustnejším telom a väčším zásobníkom na kávu. Skerton Pro je už na prvý pohľad vyrobený z kvalitnejších materiálov, vďaka ktorým poskytne dlhšiu trvácnosť. Avšak, oba mlynčeky sa hodia predovšetkým do domácnosti. Väčšie rozmery a sklenená časť mlynčeka z nich nerobia dobrých spoločníkov na cesty.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso (Skerton Pro)

Plusy:

• nízka cena
• rýchle mletie
• veľká kapacita

Mínusy:

• nepraktické rozmery

Aergrind - šikovný cestovateľ s číselnou stupnicou a kontinuálnym nastavením hrúbky mletia pri veľmi priaznivej cene

Aergrind je ručne vyrábaný v Škótsku, obsahuje oceľové mlecie kamene, číselnú stupnicu hrúbky mletia a skladacie telo vyrobené z hliníka. Najzaujímavejšou vlastnosťou mlynčeka Aergrind je už na prvý pohľad číselná stupnica v jeho vrchnej časti. Číselné stupnice nie sú u ručných mlynčekov ani zďaleka tak bežné, ako je to u tých elektrických. Často sa tak ocitnete v situácii, kedy si jednoducho nepamätáte, aké mletie máte nastavené a začať odznova. 

Pri mlynčeku Aergrind sa toto nestane. Stupnica značí hrúbku mletia, ktoré je navyše nastaviteľné bez akýchkoľvek klikov. Mlecie kamene sú kónické, vyrobené z kvalitnej ocele. Konzistencia mletia je porovnateľná s jeho konkurentmi. Rozdielovým faktorom je práve kontinuálne nastavenie mletia a číselná stupnica, vďaka čomu pomeliete kávu pohodlne aj na espresso. Telo mlynčeka je malé a kompaktné. Navyše ho môžete rozobrať na niekoľko kúskov. Kompaktnosť Aergrind-u má aj svoje nevýhody. Kapacita jeho nádobky na kávu nie je najvyššia, kvôli čomu budete musieť mlieť väčšie dávky kávy na viackrát. 

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• číselná stupnica
• žiadne kliky
• kompaktné rozmery
• kvalitné materiály

Mínusy:

• malá kapacita

Mlynčeky Timemore

Značka Timemore pochádza z Číny a je známa skvelými mlynčekmi strednej cenovej triedy. V portfóliu značky Timemore môžete nájsť veľké množstvo rôznych modelov ručných mlynčekov. My sme pre vás vybrali tri modely. Každý z týchto troch mlynčekov sa dá zaradiť do strednej cenovej triedy, no vyniká v niečom inom.

Timemore C2 (Titanium) - všestranný model s výborným pomerom cena/výkon

Model C2 je veľmi obľúbený a rozšírený mlynček v cenovej hladine do 100 eur. Telo modelu C2 je zostrojené z hliníka s minimom plastových súčiastok. Ukrýva v sebe kónické mlecie kamene s titánovým povrchom. C2 je pri svojej cenovke veľmi dobrá kúpa. Oproti budgetovým mlynčekom ponúka veľký skok napred v kvalite mletia. Mlecie kamene sľubujú dlhoročnú výdrž, čo z neho robí investíciu na dlhšie. 

Model C2 je všestranný. Využijete ho pri príprave filtrovanej kávy, no s obmedzenými možnosťami zvládne aj espresso. Hrúbku mletia pri mlynčeku C2 upravíte pomocou klasického “klikového” systému. Rozdiely medzi klikmi sú dostatočne malé hlavne pre prípravu filtrovanej kávy. Ladenie espresso receptu už nie je až tak pohodlné. Čo nás príjemne prekvapilo, je rýchlosť mletia všetkých modelov značky Timemore. Vďaka úzkemu telu sú ostré mlecie kamene veľmi rýchlo kŕmené kávovými zrnkami. To má za následok, že vašu kávu pomeliete rýchlejšie aj v porovnaní s niektorými drahšími mlynčekmi. 

Do mlynčeka však zmestíte na jedno mletie len 20 gramov kávy. To vás môže obmedzovať hlavne pri príprave kávy pre viac členov domácnosti.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso (obmedzene) 

Plusy:

• kovové telo
• kvalitné mlecie kamene
• rýchle mletie
• výborný pomer cena/kvalita

Mínusy:

• pri otváraní nádobky na mletú kávu vydáva nepríjemný zvuk (haha)
• plastové súčiastky pôsobia lacno
• kapacita zásobníka (20 g)

Timemore C3 Esp a Esp Pro - kvalitné espresso za málo peňazí

Model C3 Esp vyniká presne tam, kde C2 zaostáva. Podľa skratky v názve asi tušíte, že to bude príprava espressa. C3 Esp je vybavený novými mlecími kameňmi s označením S2C. Tie melú precíznejšie a rovnomernejšie. Druhou dôležitou vlastnosťou je možnosť jemnejšieho ladenia hrúbky mletia. Tento espresso model ponúka až 30 klikov na jednu rotáciu oproti klasickým dvanástim klikom. V praxi sa teda každý klik na hrúbke mletia odrazí oveľa menej. 

Vďaka týmto dvom vlastnostiam je C3 Esp skvelou voľbou pre prípravu domáceho espressa. Model C3 Esp Pro má navyše skladacie rameno, ktoré pridáva na jeho skladnosti a prenosnosti. Hlavnými nedostatkami tohto modelu je neprítomnosť kontinuálneho nastavenia mletia, ktoré by sa pri príprave espressa určite hodilo. Negatívom sú aj menej chutné výsledky pri príprave filtrovanej kávy. C3 Esp taktiež pojme len 20 gramov na jedno mletie. Pri príprave kávy pre viac ľudí tak očakávajte mierne komplikácie.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy (obmedzene)
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• jemné vyladenie hrúbky mletia
• kvalitné kamene 
• chutné espresso
• rýchle mletie
• pomer cena/výkon

Mínusy:

• absencia kontinuálnej stupnice mletia
• podpriemerná filtrovaná káva
• kapacita zásobníka (20g) 

Timemore C3 Max Pro - všestranný mlynček s kapacitou pre dve osoby

C3 Max Pro ponúka riešenie problému s menšou kapacitou predošlých modelov. Je väčší a jeho zásobník zvládne až 30 gramov kávy. Podobne ako C3 Esp dostal do vienka vylepšené C2S mletie kamene, ktoré ponúkajú lepšiu kvalitu mletia. 

C3 Max Pro má skladacie rameno a kvalitne zhotovené celokovové telo. Hrúbku mletia upravíte pomocou klikov. Svojim rozsahom pokryje C3 Max Pro všetky prípravy kávy (od espressa až po french press). Najlepšie výsledky však u nás dosahoval pri príprave filtrovanej kávy. C3 Max Pro preto odporúčame pre fanúšikov filtrovanej kávy, ktorí toto nadšenie zdieľajú s ďalšími členmi domácnosti. 

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• vylepšené mlecie kamene
• kovové telo
• väčšia kapacita (30 g)
• pomer cena/výkon

Mínusy:

• absencia kontinuálnej stupnice mletia

Comandante C40 MK4 Nitro Blade - nepriestrelná nemecká kvalita, úžasný na filter

Jeden z najznámejších a najrozšírenejších ručných mlynčekov. Ikona, ktorú používajú baristi a domáci baristi po celom svete. Prečo je tak ospevovaný? Comandante je mlynček vyrobený v Nemecku a nemecká kvalita sa odráža na jeho materiáloch a zhotovení. 

Comandante C40 je robustný kus ocele, ktorý je v podstate nepokaziteľný. Neotupiteľné kónické mlecie kamene sú vyrobené z nerezovej ocele a odvádzajú skvelú prácu. Mletie mlynčeka C40 je precízne a konzistentné. Jeho hrúbku nastavíte pomocou klikov. Comandante C40 pokryje širokú škálu príprav od espressa až po french press. 

Comandante osobitne vyniká pri príprave filtrovanej kávy. Jeho štýl mletia ponúka oproti konkurencii čistejšie a jasnejšie chute filtrovanej kávy. Na eshope ho nájdete vo verzii MK4, ktorá prešla niekoľkými kozmetickými zmenami. 

Ani Comandante C40 však nie je dokonalý mlynček. Je robustný a ťažký. Na cesty si ho rozhodnete nechcete brať (aj keď mnohí z nás to robia). Druhým, závažnejším mínusom, sú kliky pri nastavovaní hrúbky mletia. Pri vyššej cenovke by mohol mať mlynček kontinuálne a prehľadnejšie nastavenie mletia. Aj napriek tomu je Comandante C40 jednou z najlepších volieb dostupných na trhu. 

Poslednou, veľmi dôležitou výhodou Comandante C40, je jeho rozšírenosť. Asi väčšina receptov, ktoré na internete nájdete, udáva hrúbku mletia na základe počtu klikov na Comandante. Vďaka tomu budete môcť napodobňovať recepty iných ľudí bez potreby prepočítavania či triafania hrúbky mletia.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• vysoká kvalita zhotovenia
• spoľahlivosť a trvácnosť
• úžasný štýl mletia pre alternatívne prípravy
• rozšírenosť (recepty udávajúce hrúbku mletia podľa tohto mlynčeka)

Mínusy:

• vyššia hmotnosť
• vyššia cena
• absencia stupnice či kontinuálneho mletia

Comandante X25 Trailmaster - cestovná verzia od Comandante

V predošlom odstavci sme kritizovali Comandante C40 za “neprenosnosť”. Výrobca však myslel aj na toto a vyvinul model X25 Trailmaster. Trailmaster ukrýva všetky výhody klasickej C40 v nerozbitnom tele. To je vyrobené z plastových materiálov, ktoré boli vyrobené a testované tak, aby zvládli pády z veľkej výšky či silné údery. A to všetko bez toho, aby sa niektorá z vnútorných častí mlynčeka poškodila. Trailmaster toto všetko skutočne zvládne. 

Okrem toho k nemu dostanete viečko, ktoré ho robí nepremokavým. Keď ste fanúšikmi outdoorových dobrodružstiev, s X25 Trailmaster sa nemusíte báť ani prebrodiť rieku. Comandante X25 Trailmaster je citeľne ľahší, avšak materiál aj napriek nerozbitnosti pôsobí v ruke menej prémiovo ako pri modeli C40. Mletie však ostáva oproti C40 v podstate nezmenené. Trailmaster je vybavený úplne rovnakou dvojicou mlecích kameňov ako klasický model C40. Preto neočakávajte kompromisy čo sa týka kvality odvedenej práce.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• nerozbitnosť
• nepremokavosť
• nižšia hmotnosť
• vysoká kvalita mletia

Mínusy:

• menej prémiový feeling

Kinu M47 Phoenix - špičkové espresso a extrémne robustné telo

M47 Phoenix je jeden z modelov prémiových ručných mlynčekov od nemeckej značky Kinu. Mlynčeky tejto spoločnosti vynikajú v kvalite zhotovenia a kvalite mletia. M47 Phoenix obsahuje 47-milimetrové kónické mlecie kamene, ktoré zabezpečujú precízne a spoľahlivé mletie. Hrúbka mletia je navyše nastaviteľná na kontinuálnej stupnici obsahujúcej 50 stupňov mletia. Každý stupeň znamená zmenu hrúbky o 0,01 mm. To ho priam predurčuje na prípravu espressa a v jeho príprave skutočne vyniká. 

Pri porovnaní s cenovo podobnými mlynčekmi od značky Comandante je espresso chutnejšie a ľahšie nastaviteľné. Chute filtrovanej kávy sú pri mlynčeku M47 Phoenix o niečo menej jasné ako pri Comandante C40. Jeho výhodou a nevýhodou zároveň je extrémne robustné a ťažké telo. Mlynček v ruke rozhodne pocítite a do batohu ho strkať nechcete. Na druhej strane, Kinu M47 Phoenix je vďaka kvalite investícia na celý život. Jediným slabým miestom konštrukcie je plastová spodná nádobka na namletú kávu. Tú však môžete v prípade rozbitia nahradiť náhradným kusom.

Pripravíte si: 

• alternatívne metódy
• moka kanvička
• espresso 

Plusy:

• extrémne robustný a kvalitne zhotovený
• kontinuálna stupnica hrúbky mletia
• skvelé espresso

Mínusy:

• ťažký a rozmerný
• skôr priemerná filtrovaná káva
• plastová nádobka na mletú kávu

Ak ste pri čítaní tohto článku dostali chuť na kávu, tak navštívte náš e-shop s kávou www.coffeein.sk a vyberte si čersvto praženú kávu z celého sveta. Teraz so zľavovým kódom BLOG10 získate navyše aj 10% zľavu na celý nákup.