Colombia MARACATURRA - stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Hoci dnes rastie trend rôznych fermentácií a co-fermentácií s ovocím, Henry Muñoz sa rozhodol spracovať svoju kávu tradičnými prírodnými metódami. Nepoužíva žiadne kvasinky, cukry ani ovocie, vďaka čomu môžeme ochutnať túto jedinečnú odrodu v jej najčistejšej podobe a naplno objaviť chuť Maracaturry.

Henry sa narodil a celý život vyrastal na kávovníkovej farme. Už od detstva pomáhal svojmu otcovi a svoju budúcnosť zasvätil kávovému farmárčeniu.

Dnes so svojou manželkou vlastní malú, 2-hektárovú farmu, kde sa venujú len dvom výnimočným odrodám – Ružový Bourbon a Maracaturra. Obe sú síce menej produktívne a náchylnejšie na choroby, no tieto nevýhody kompenzuje ich bohatý a komplexný chuťový profil.

Maracaturra vznikla v polovici 20. storočia v Nikarague ako prirodzený hybrid. Od Maragogipe zdedila veľké zrná, vďaka čomu ju niekedy prezývajú „slonia káva“, no zároveň je produktívnejšia a kompaktnejšia ako jej predok, čo si osvojila od Caturry.

Z tejto kávy sme získali len 70 kg, takže tu nebude dlho. Ide o extrémne limitovanú edíciu, a ak chcete ochutnať Maracaturru spracovanú premytou metódou, neváhajte, pretože tieto zásoby sa rýchlo minú.

P.S. táto edícia kávy vychádza aj so zberateľskou kartičkou

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso, moka, french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)