Menu
Sladká, čokoládová a bez kofeínu. Láska na prvý dúšok.
V chuti dominujú sladké tóny cukrovej trstiny, orieškov a mliečnej čokolády, doplnené o jemný karamelový záver. Má plné, sirupové telo, no pritom pôsobí ľahko a hladko. Ideálna káva na popoludňajšiu pohodu či večerné espresso.
Táto výberová káva pochádza z oblasti Chiapas, rozprestierajúcej sa v pohorí Sierra Madre, kde sa kávovníky pestujú vo výške 1200 – 1600 m n. m. Vulkanická pôda a tropická mikroklíma dávajú kávam z tejto oblasti ich typickú sladkosť, čistotu a jemnosť.
Farmári v Chiapase pestujú kávu s rovnakou vášňou už od 18. storočia a pre mnohých je to rodinné dedičstvo a súčasť kultúrnej identity. Ich káva patrí k najobľúbenejším v Latinskej Amerike, a nie náhodou aj medzi najsladšie v našej ponuke.
Kofeínu bola zbavená pomocou Swiss Water Process – 100 % prírodnej, chemicky čistej metódy, ktorá zachováva plný chuťový profil aj antioxidanty. Vďaka tomu si môžeš vychutnať autentickú mexickú arabiku aj večer, úplne bez obáv.
Viac o metóde zbavenia kofeínu „Swiss Water“ sa dočítate nižšie v kolónke „ďalšie informácie“
100 % Arabika
Odtieň praženia: Full City - tmavé praženie
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková
Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 44,00 €
zľava 5% na celý nákup
pre registrovaných
3€ zľavový kupón
na Váš prvý nákup
Telo kávy je stredne silné, sirupové. Mexico patrí k najsladším kávam v našej ponuke. V chuti prevládajú sladké tóny trstinového cukru, mliečnej a horkej čokolády s veľmi sladkou orechovou dochuťou.
Kávovníky sa pestujú v oblasti Chiapas v pohorí Sierra Madre, vo vulkanickej pôde, v nadmorskej výške 1200 – 1600 m n. m. Káva je spracovaná mokrou metódou a následne sušená na slnku. Ručný zber aj triedenie.
REGIÓN: Chiapas - Sierra Madre
FARMA: drobní farmári z regiónu
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Chiapas
ODRODA: Typica / Bourbon / Mundo Novo
SPRACOVANIE: mokré, sušené na slnku
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1200 – 1600 m n. m.
Ako vzniká bezkofeínová káva "swiss water"?
1. Namáčanie zŕn
Zelené (nepražené) kávové zrná sa najprv namáčajú v horúcej vode, aby sa z nich uvoľnili rozpustné látky – teda kofeín, cukry a aromatické zložky.
2. Vytvorenie tzv. “Green Coffee Extractu” (GCE)
Táto voda, v ktorej sa zrná kúpali, teraz obsahuje všetko – kofeín aj arómy. Zrná sa následne odstránia a voda sa prečistí cez uhlíkové filtre, ktoré zachytia iba molekuly kofeínu, ale ponechajú všetky ostatné látky. Výsledkom je kofeínom zbavený extrakt, ktorý stále obsahuje všetky ostatné chutné a aromatické látky – Green Coffee Extract (GCE).
3. Proces dekofeinizácie
Do tohto GCE sa následne vloží nová dávka zelených zŕn, ktoré obsahujú kofeín. Pretože voda už obsahuje všetky ostatné látky (cukry, kyseliny, arómy), dochádza len k difúzii kofeínu – teda kofeín zo zŕn prechádza do GCE, no ostatné látky zostávajú. Týmto spôsobom sa kofeín postupne odplaví, pričom chuťové látky v zrnách zostávajú zachované.
4. Sušenie
Po odstránení kofeínu sa zrná sušia a sú pripravené na praženie ako bežná káva. Výsledok? Káva, ktorá si zachováva takmer rovnaký chuťový profil, len s minimálnym obsahom kofeínu (menej než 0,1 %).
Prečo je Swiss Water Process výnimočný?
- Bez použitia chemikálií (žiadny dichlórmetán, žiadny etylacetát).
- Zachováva chuť a arómu pôvodnej kávy.
- Využíva opakovane “živý” extrakt, takže je aj ekologickejší.
- Proces prebieha v Kanade pod prísnymi kontrolami kvality.
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
+421 905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
