Menu
Čokoláda, karamel a sušené figy – bez kofeínu, no s plným zážitkom.
V šálke vás privíta jemná, sladkastá vôňa s tónmi čokolády a karamelu. Chuť je hlboká, vyvážená a elegantná, s minimálnou aciditou a jemnou dochuťou sušených fíg, ktorá zostáva na jazyku ešte dlho po poslednom dúšku.
Táto výberová káva pochádza z regiónu Risaralda, srdca západných Ánd, kde sa kávovníky pestujú na vulkanickej pôde v nadmorskej výške 1300 – 1400 m n. m. Bohatá pôda a ideálna klíma dodávajú zrnkám ich typickú plnú arómu a hebké telo.
Kávovníky odrody Castillo pestujú drobní farmári z oblasti La Celia, ktorí ich ručne zbierajú a spracovávajú mokrým spôsobom. Po fermentácii sa káva suší prirodzene na slnku, aby si zachovala čo najviac sladkosti a charakteru.
Kofeínu bola zbavená sugarcane metódou, pri ktorej sa využíva prírodný derivát z cukrovej trstiny. Vďaka tomu si káva zachováva svoju autentickú chuť, arómu aj telo, no bez povzbudzujúcich účinkov kofeínu. Plná chuť. Bez kompromisov. Ideálna voľba na popoludňajšie alebo večerné espresso.
Viac o metóde zbavenia kofeínu „Sugercane“ sa dočítate nižšie v kolónke „ďalšie informácie“
100 % Arabika
Odtieň praženia: Full City - tmavé praženie
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 44,00 €
zľava 5% na celý nákup
pre registrovaných
3€ zľavový kupón
na Váš prvý nákup
Telo kávy je mohutné a silné. V chuti dominujú ťažké čokoládové tóny s minimom acidity, pripomínajúce sušené figy. Dochuť kávy je horká a intenzívna.
Kávovníky odrody Castillo sa pestujú v západných Andách v regióne Risaralda, vo vulkanickej pôde, v nadmorskej výške 1300 – 1400 m n. m. Káva je spracovaná mokrou metódou a následne sušená na slnku. Ručný zber aj triedenie.
REGIÓN: La Celia, Risaralda
FARMA: Drobní farmári z regiónu
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Trilladora Santa Teresita
ODRODA: Castillo
SPRACOVANIE: mokré, sušené na slnku
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1300 – 1400 m n. m.
Ako vzniká sugarcane decaf? Bezkofeínová káva pomocou cukrovej trstiny.
Táto metóda, často nazývaná aj Sugar Cane Decaf alebo E.A. Process (Ethyl Acetate), je prirodzený spôsob odstránenia kofeínu, pri ktorom sa využíva etylacetát získaný z fermentovanej cukrovej trstiny. Je obľúbená najmä v krajinách Latinskej Ameriky, napríklad v Kolumbii, kde sa cukrová trstina aj káva pestujú bok po boku a vďaka tomu je proces lokálny, ekologický a udržateľný. Ako prebieha tento proces?
1.Navlhčenie zŕn
Zelené kávové zrná sa najskôr navlhčia horúcou parou, aby sa otvorila ich bunková štruktúra a uľahčilo sa prenikanie etylacetátu do zŕn.
2. Kúpeľ v etylacetáte z cukrovej trstiny
Následne sa zrná ponoria do roztoku vody a prírodného etylacetátu (E.A.). Etylacetát je organická zlúčenina bežne prítomná aj v ovocí (napr. v jablkách či banánoch), a v tomto prípade pochádza z fermentácie cukrovej trstiny. Táto látka sa špecificky viaže na kofeínové molekuly a pomaly ich zo zŕn odstraňuje, zatiaľ čo ostatné aromatické zložky zostávajú nedotknuté.
3. Odstránenie zvyškov a sušenie
Po niekoľkých cykloch ponárania a preplachovania sa zrná opláchnu čistou vodou a následne vysušia pri kontrolovanej teplote, aby sa odstránili zvyšky etylacetátu a vlhkosti. Výsledkom je jemná, sladkastá bezkofeínová káva, ktorá si zachováva pôvodný chuťový profil často s tónmi karamelu, čokolády či trstinového cukru.
Prečo je proces s cukrovou trstinou výnimočný?
- Používa etylacetát z fermentovanej cukrovej trstiny a nie syntetické chemikálie.
- Zachováva bohatú a sladkastú chuť pôvodnej kávy.
- Je šetrný k životnému prostrediu – CO₂ aj E.A. sa dajú opakovane používať.
- Celý proces prebieha často v krajine pôvodu, čo skracuje prepravu a znižuje uhlíkovú stopu.
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
+421 905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
