Mexico MUNDO MAYA- stredné praženie (200 g, zrnková káva)

KÁVA, KTORÚ FORMOVALI GENERÁCIE

Carlos Cadena reprezentuje už piatu generáciu pestovateľov kávy vo svojej rodine. Jeho príbeh je pre nás výnimočný. Nielen preto, že má bohatú históriu, ale aj preto, že sa nebál preraziť si vlastnú cestu. Všetko začal jeho otec, ktorý opustil cestu komoditnej kávy a začal meniť farmu – s novými odrodami a postupmi.

Carlos sa po ukončení štúdia vrátil domov a okamžite sa zapojil. V roku 2012 sa dostal na 6. miesto v prestížnej súťaži Taza de Excelencia Mexico – a to bol začiatok novej éry. Odvtedy experimentuje s fermentáciami, triedením lotov a rozdelením parciel podľa chuťových profilov. Neustále sa vzdeláva, a v roku 2023 sa jeho práca dostala na úplný vrchol – 3. miesto na Cup of Excellence.

Káva, ktorú od neho máme my je odrody Typica z jeho hlavnej farmy, ktorá sa nachádza na okraji rokliny. Miesto, kde je pôda mäkká a priedušná, kde prší takmer denne a kde nad kávovníkmi strážia stromy Jinicuil a Pahua.

Carlos Cadena je dôkazom toho, že tradícia a inovácie sa môžu spojiť do jedného výnimočného zrnka. A práve to si môžete vychutnať aj vy.

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)