Káva - Vietnam Lang Biang - svetlé praženie | coffeein.sk
Coffeein Menu
Doručenie zadarmo pri objednávke nad 39,00 €
← späť

Vietnam Lang Biang DOUBLE WASHED - stredné praženie (200 g, zrnková káva)

Peťo odporúčaNajpredávanejšieNovinka

Vietnamská výberová káva od Slovenského farmára!

Táto káva získala 1 zlatú hviezdu v súťaži GREAT TASTE AWARDS 2022, čo ju radí medzi špičku v kávovom svete.

Marián Takáč sa v roku 2016 vybral na mesačnú dovolenku do Vietnamu, no už sa odtiaľ nevrátil a dnes pestuje a spracúvava výberovú kávu. Počas dovolenky sa zoznámil s Lim. S dievčaťom, ktoré pochádza z etnickej minority zvanej Ko´ho, ktorá žije pod vrcholom Lang Biang a pestujú tam kávu už 100 rokov.

Kávu od Mariána máme už 4. rok po sebe a jeho príbeh ma dodnes fascinuje. Čo ma ale ešte viac vie nadchnúť je kvalita kávy, ktorá sa zlepšuje každým rokom. K tohtoročnej káve mám ale naozaj osobný vzťah, pretože zberov a spracovania kávy sme sa osobne zúčastnili a priložili ruku k dielu. Takže kávu, ktorú budete piť tento rok sme pomáhali zbierať, triediť aj spracovať. A nakoniec sme ju upražili.

Tento rok prinášame od Mariána 4 metódy spracovania. Každú metódu sme aj zdokumentovali fotkami a videom, takže si viete pozrieť ako presne bola káva spracovaná. (foto a video nájdete nižšie v kolónke "ďalšie informácie") Tá istá káva, 4 rôzne metódy spracovania. Aj Vás zaujíma ako ktorá metóda vplýva na chuť kávy?

Ak Vás zaujíma celý náš trip report z cesty do Vietnamu za Mariánom, tak si prečítajte celý príbeh pri šálke dobrej kávy.

REGIÓN: Dalat, Lang Biang
FARMÁR: kooperácia rodín kmeňa Ko’Ho
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: ZanYa
SPRACOVATEĽ: Marián Takáč
ODRODA: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
SPRACOVANIE: mokré - double washed
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1500 - 1700 m n. m.
ZBER: ručný selektívny, 2023/2024

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso / moka / french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)

Cena (s DPH)

12,00
Množstvo:
Doprava zadarmo

Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 39,00 €

zľava 5% na celý nákup
pre registrovaných užívateľov

3€ zľavový kupón na Váš prvý nákup

Dostupnosť: Skladom
Praženie: 19.06.2024
Upražené a vypité: 2157x

Charakteristika kávy

Telo
Horkosť
Acidita
Sladkosť

Recepty

Recepty

espresso

20g kávy na 50g nápoja

čas extrakcie 25 - 28 sekúnd - začať počítať až keď začne vytekať káva z páky

Chuť kávy

Aróma kávy je intenzívna a plná, a to isté platí aj pre telo kávy. Oproti minulému ročníku je káva oveľa plnšia, iskrivejšia a ovocnejšia, veľmi ma prekvapila. Pripomína veľmi sladké africké kávy a v dochuti nájdete aj karamel a trstinový cukor.

Pôvod kávy

Kávovníky odrody Bourbon, Typica, Caturra a Catimor sa pestujú v regióne Dalat, v nadmorskej výške 1500 - 1700 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované mokrou metódou (keňský štýl dvojitého premytia). Ručný zber a triedenie 2023/2024.

Ďalšie informácie

Washed (Mokré spracovanie)

Washed spracovanie, tiež známe ako mokré spracovanie, je technika, ktorá kladie dôraz na čistotu a jemnosť chuti. Táto metóda je bežná v oblastiach s dostatkom vody.

Postup:

1.   Kávovníkové čerešne sa zbavia šupky a dužiny pomocou mokrého mlyna.

2.   Zrná sa potom vložia do fermentačných nádob s vodou, kde sa ponechajú na 24 hodín.  

3.   Po 24 hod. sa odoberú z povrchu „floatery“, zrnká, ktoré vyplávali na povrch, pretože sú choré, alebo inak poškodené.

4.   Po odstránení floaterov sa zrná vysypú do košíkov a dôkladne premyjú čistou vodou.

5.   Následne sa zrná vrátia do fermentačnej nádoby s vodou na ďalších 12 hodín

6.   Po fermentácii sa zrná dôkladne premyjú vodou a potom sa sušia na afrických posteliach

1 2 3 4 5 6 7 8 

Hodnotenia

Celkovo
3 hodnotenia Pridať hodnotenie
    Mnam
    Skvela aj na moku
Copyright © 2011 - 2024 Všetky práva vyhradené | Obchodné podmienky | Ochrana osobných údajov | Cookies | Hlavné námestie 2, 93601 Šahy | info@coffeein.sk | 0905 885 644
E-shop vytvorili: kódovanie a programovanie - adwebs.sk, UX a dizajn - Roman Kováčik & DOUBLE ATELIER.

ZAREGISTRUJTE SA A ZÍSKAJTE ZĽAVY

Chcem sa zaregistrovať