Menu
300 eur za 1 kg kávy? To sme sa asi museli zblázniť, nie?
Ročne ochutnám desiatky, možno až stovky rôznych káv. Dostávam vzorky od rôznych farmárov a importérov, navštevujem cuppingy aj kávové festivaly a odhalujem všetky zákutia, ktoré svet kávy ponúka.
Odrodu maragesha som ešte ale nikdy v živote nepil a preto, keď sa mi vyskytla príležitosť, tak som neváhal a ihneď som si uchmatol jedinú 24 kilovú krabicu. Vždy hovorím, že je mojím cieľom hľadanie tých najlepších káv o ktoré sa potom viem podeliť s vami, našimi super zákazníkmi.
Nakúpil som 24 kg zelenej kávy za 2400 eur a len pri pražení sa vyparí cca. 20% jej vlhkosti. To znamená, že upražením sa vyparí do vzduchu 400 eur. Dal som nadizajnovať špeciálne krabičky a spravili sme pekné fotky. Kávu pražím na malej 100g pražičke a každý balík vákuujeme a balíme ručne. Cakom pak všetko dokopy to vyšlo tak, že 20g kávy má cenu 6 eur s DPH. Šialené? Áno. Oplatí sa ochutnať? Nie každému.
Nemáte upravenú vodu? Táto káva nie je pre vás. Pijete tmavé kávy na espresso? Táto káva nie je pre vás.
Táto káva je pražená na filter. Jej čaro ocenia ľudia, ktorí bežne pijú filtrovanú kávu a ich chuťové bunky už poznajú všetky možné chute, ktoré výberová káva ukrýva. Mohol by som povedať, že je to káva pre pokročilých filtristov :D Nie je to výbuch chutí ako napríklad Popeach, či Chopin, alebo Monteblanco. Je to delikátna a čistá chuť. Veľmi vyrovnaná a vybalansovaná.
Prosíte si ju ako darček? Pôvodne som ju chcel darovať každému, kto si o ňu povie, ale bohužiaľ to nám nevychádzalo. Preto sú 2 možnosti ako sa k nej dostať. Prvá je zakúpiť si ju a druhá je spraviť nákup kávy na našom e-shope nad 39 eur a do poznámky k objednávke napísať "prosím si marageshu" a my vám ju radi pribalíme ako darček.
Dôležitá info! Keďže sa jedná len o 20g balenie, tak máte na prípravu jediný výstrel. Presný recept na V60 aj s klikmi na comandante nájdete nižšie v kolónke "recepty". Pre plný potenciál chuti odporúčam počkať s prípravou 2 týždne od dátumu praženia.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filter
Veľkosť balenia: 20 g (zrnková káva)
Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 39,00 €
zľava 5% na celý nákup
pre registrovaných
3€ zľavový kupón
na Váš prvý nákup
20g kávy na 300g vody
Voda BWT zohriata na 95 stupňov
25 klikov na comandante - hnedý papier na hario
29 klikov na comandante - biely papier na hario
1. nálev 50g vody
2. nálev pri 0:25 dolejem do 110g
3. nálev pri 0:55 dolejem do 180g
4. nálev pri 1:20 dolejem do 250g
5. nálev pri 1:45 dolejem do 300g
Koniec extrakcie by mal byť okolo 2:20 až 2:30
Veľmi sladká a prenikavá aróma. Telo kávy je krémové a smotanové. Ak ste niekedy počuli o "okrúhlom" tele kávy, tak tu ho máte. V chuti sa kĺbia extrémne sladké tóny rôzneho sušeného tropického ovocia. Nájdete tam napríklad papáju, mango, ale aj žltý melón.
Pôvod a vznik odrody Maragesha
Maragogipe, známa ako „slonia káva,“ je odroda, ktorá vznikla prirodzenou mutáciou odrody Typica v brazílskom regióne Bahia. Táto odroda sa vyznačuje obrovskými zrnami a jemným chuťovým profilom s nižšou kyslosťou.
Geisha, na druhej strane, pochádza z Etiópie, no svoju popularitu si získala v Paname. Je známa pre svoj komplexný a kvetinový chuťový profil, ktorý priniesol revolúciu vo svete výberovej kávy.
Hybridizácia týchto dvoch odrôd vytvorila Marageshu, ktorá kombinuje ich najlepšie vlastnosti:
Z Maragogipe pochádza bohaté telo a jemná, sladká chuť.
Z Geishy dostala kvetinovú arómu a elegantné ovocné tóny.
Maragesha vznikla až v roku 2017 v Paname. Odkiaľ je tá naša?
Krajina: Kolumbia
Región: Pijao
Farma: Jardines del Eden
Nadmorská výška: 2050 m. n m.
Spracovanie: natural - extended
odroda: maragesha
SCA body: 90+
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
0905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
