Menu
Šialená koza s yellow koji fermentation
Legenda hovorí, že prvú kávu objavila koza v Etiópii. Pastier Kaldi si všimol, že jeho stádo po zjedení červených čerešní začalo skákať, tancovať a nedalo sa zastaviť. To bol začiatok kávy, ako ju poznáme dnes.
Ale jeden príbeh sa do učebníc nikdy nedostal… Tá najodvážnejšia z kôz raz zabehla hlbšie do hôr v oblasti Guji a narazila na spracovateľskú stanicu Hambella. Namiesto obyčajných čerešní ochutnala kávu, ktorá bola 5 dní anaerobicky fermentovaná hubou Koji a potom sušená 26 dní na vyvýšených posteliach na slnku. A od toho momentu? Koza začala vyvádzať a tancovať. Odvtedy sa objaví každý rok počas zberov. Miesti ju volajú "femi fiyel" - funky koza.
Táto káva má naozaj veľmi uletené, šťavnaté tóny tropického ovocia, medovú sladkosť a jemnú kvetinovú linku. Bláznivo komplexná, funky a nezameniteľná – presne ako príbeh šialenej kozy.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 44,00 €
zľava 5% na naše kávy
pre registrovaných
3€ zľavový kupón
na Váš prvý nákup
Aróma kávy je veľmi sladká a prenikavá. Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti sa kĺbia tóny sušeného tropického ovocia. Môžeme v nej nájsť sladkosť zrelého manga, marakuje, či jazmínu. Dochuť kávy sa nesie v mierne horkom duchu skaramelizovaného trstinového cukru.
Divoké odrody kávovníkov sa pestujú v regióne Guji vo vulkanickej pôde v nadmorskej výške až 2200 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované suchou anaerobickou fermentáciou pomocou huby koji. Ručný zber a triedenie 2024/2025.
REGIÓN: Hambella, Guji
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Hambella Bella
FARMÁR: spoločenstvo farmárov „Lulo Coffee“
ODRODA: divoké odrody kávovníkov
SPRACOVANIE: fermentácia hubou koji
NADMORSKÁ VÝŠKA: 2200 m n. m.
ZBER: Ručný, selektívny 2024/2025
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
+421 905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
