Menu
PINK KONG je späť! LIMITOVANÁ VIANOČNÁ EDÍCIA
Predstavujeme vám PINK KONG – limitovanú edíciu kávy, ktorá je vzácna ako ružová opica.
Tento blend sme vytvorili z troch výberových káv, ktoré spoločne vytvárajú výnimočnú chuť, ktorá ak by mala byť farbou, tak by bola jednoznačne ružová. Ružová farba našej gorily na etikete však nesie aj hlbší význam. Vo svete dnes zostáva už len 1069 voľne žijúcich goríl, ktoré čelia ohrozeniu svojho druhu. Touto kávou chceme poukázať na to, že sú na hranici vyhynutia.
Pripravili sme 1069 balíčkov a z každého predaného kusu pošleme 1 euro na záchranu goríl pre "the gorila organisation", takže dokopy spoločne vyzbierame a odošleme 1069 eur.
Čo od tejto kávy očakávať ? Veľa veľa ovocia a sladkosti. Táto káva šokuje chuťové bunky a z dlhej jahodovej dochuti sa budú spamätávať aj niekoľko minút. Ak ste teda milovníkmi horkých chutí, tak ruky preč!
100 % Arabika blend
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filter
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Doručenie zdarma
Pri objednávke nad 39,00 €
zľava 5% na celý nákup
pre registrovaných
3€ zľavový kupón
na Váš prvý nákup
24 klikov Comandante cize stredna hrubka
16 g na 240 ml
93 stupnova voda
Nálevy:
0:00-0:30 50 ml a poriadne premiesat
0:30-1:00 do 140 ml a zamiesat dripperom
1:00-1:30 do 240 ml a znovu zamiesat
čas extrakcie do 2:45
klasická metóda (tu aeropress funguje ako dripper)
20 g kávy na 300ml vody (pomer 1:15)
23 klikov comandante
94 stupňov voda
extrakcia 2:30
- prvý nálev 60g vody a púšťam stopky
- druhý nálev pri 30 sek. a dolejem 60g vody a poriadne premiešam (dokopy tam je 120g)
- tretí nálev pri 1 min. dolejem 80g vody a poriadne premiešam (dokopy tam je 200g)
- štvrtý nálev pri 1 min. 30 sek. Dolejem 100g vody a premiešam (dokopy tam je 300g)
- začína extrakcia, ktorá trvá cca. 30 sek.
Aróma kávy je prenikavá, sladká a jahodová. Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti kávy cítiť krásnu súhru trstinového cukru a sladkého tropického ovocia ktorú doprevádzajú čerstvé jahody. Dochuť kávy je krásne dlhá jahodová s podtónmi karamelu.
Blend je tvorený z 2 káv. Bázu (80%) tvorí Vietnam PINK honey, ktorý má ružové zrnká kávy počas spracovania. Káva teda nielen chutí ako ružová, ale aj jej farba je ružová. Zvyšok blendu (20%) tvorí káva z Kolumbie od Jaira Arcilu, ktorá bola macerovaná jahodami.
Ako vzniká PINK HONEY?
Spracovanie kávy metódou pink honey je zaujímavá variácia tradičného honey spracovania. Tento proces sa zameriava na vytvorenie jedinečného chuťového profilu tým, že kombinuje výhody fermentácie a starostlivého sušenia s čerešňovou dužinou na zrne. Pink honey metóda získava svoj názov od farby dužiny, ktorá zostáva na zrne počas vylúpania zrna z čerešne a následného sušenia.
Postup:
1. Po zbere a pretriedení sa čerešne umiestnia do nádoby na krátku fermentáciu, ktorá prebieha prírodne s prístupom kyslíka. Tento krok trvá cca. 14 hodín a pomáha rozložiť niektoré cukry a zložky v čerešniach, čím sa zvýraznia ovocné tóny. Po 14 hodinách sa na čerešniach vytvorí ušlachtilá pleseň.
2. Čerešne sa následne premyjú čistou vodou a nasypú sa do mokrého mlyna, ktorý vylúpe zrnká, ale časť dužiny sa ponechá na zrne. Zrnká aj niektoré časti dužiny sú sfarbené na ružovo (od toho je odvodený názov pink honey)
3. Následne sa postupuje ako pri metóde honey
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
0905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
