Menu
Sleeping bags - dlhé sušenie raritnej Kene
Chepsangor Hills pôsobí ako družstvo drobných farmárov z regiónu Nandi – západná Keňa. Bolo založené v roku 2016 Dr. Rosabellou Langat a jej manželom. Ich poslaním je podporovať kávových farmárov v západnej Keni. Snažia sa vytvoriť sociálne, enviromentálne a ekonomicky udržateľné prostredie a vo svojej snahe podporujú aj ženské pestovateľky kávy. Všetkým členom Chepsangor Hills robia kurzy o pestovaní kávy a starostlivosť o kávovníky zadarmo. Taktiež robia aj kurzy o finančnej gramotnosti.
Táto káva nás zaujala, pretože sa jedná o tradičné kenské odrody SL 28 a 34, ktoré sú ale spracované netradičnou metódou, ktorú vyvinuli priamo na Chepsangor Hills. Po zbere čerešní sa premyjú a ručne pretriedia. Následne putujú až na 5 dní do fermentačných vakov „sleeping bags“. Po tejto dlhej fermentácii sa čerešne rozprestrú na africké postele a sušia sa v tieni ešte dlhých 30 dní.
Dlhá fermentácia s ešte dlhším sušením má za následok veľmi zaujímavú a pestrú kávu. No nemusíte sa obávať ťažkej a prefermentovanej chuti.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City+
Metóda prípravy: moderné espresso
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Telo kávy je stredne silné, rumové. Jedná sa o veľmi sladkú kávu, ktorá má prenikavú arómu. V jej chuti dominuje alkoholová sladkosť a telo rumu, ktorú doprevádza jemná ovocnosť bobuľového ovocia. Dochuť kávy sa nesie v horkejšom duchu a môžete v nej nájsť horkosť pomarančovej kôry a kakaa.
Kávovníky odrody SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian sa pestujú v regióne Nandi v nadmorskej výške 1800 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované metódou sleeping bags natural = po zbere sa nechajú fermentovať na 5 dní a následne sa sušia veľmi pomaly v skleníku. Ručný zber a triedenie 2023.
REGIÓN: Nandi – západná Keňa
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Chepsangor Hills
FARMÁR: Dr. Rosebella Langat
ODRODA: SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian
SPRACOVANIE: sleeping bags - natural
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1800 m n. m.
ZBER: ručný selektívny, rok 2023
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
0905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
