China YULAN - svetlé praženie (200 g, zrnková káva)

360 hodinová fermentácia od "železnej kávovej lejdy"

Čím viac páskov, tým viac adidas. Čím dlhšia fermentácia, tým viac káva? Prinášame vám jednu z najobľúbenejších káv z festivalu káva čaj čokoláda. Extrémne dlho fermentovanú kávu z Číny.

Yalan Li poznajú všetci pod prezývkou "železná kávová lejdy", pretože od základov a bez pomoci iných vybudovala svoju farmu a vlastnú spracovateľskú stanicu. Začínala ešte v roku 1992, kedy pracovala ako zberačka čerešní. Káva ju veľmi fascinovala a tak sa rozhodla osamostatniť a začať vlastné podnikanie. Založila si firmu na predaj sadeníc kávovníkov.

Vďaka peniazom, ktoré zarobila odkúpila malú časť pôdy a založila si vlastnú farmu. Život sa s ňou ale nemaznal. V roku 1999 mráz spustošil celú jej úrodu a všetky kávovníky jej zamrzli. Ale železná lejdy sa nevzdáva. Odsťahovala sa do svojej rodnej dediny a znovu založila farmu, ktorú nazvala YULAN.

O 24 rokov neskôr má svoju farmu a dokonca aj vlastnú spracovateľskú stanicu, ktorú vybudovala svojpomocne. So svojou dcérou Xuelian robia jednu z najlepších káv z Číny. Tú, ktorú máme od nich sa rozhodli podrobiť extrémne dlhej, až 360 hodinovej anaerobickej fermentácii. Je to veľa? Hmmm to posúďte sami, ale na festivale káva čaj čokoláda sa nám vypredala táto káva ako prvá.

100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)