Menu
Divoko rastúca geisha z pralesa.
GEISHA WASHED - ESPRESSO ROAST = mokré spracovanie kávy, pražená na espresso
Táto káva získala 1 zlatú hviezdu v súťaži GREAT TASTE AWARDS 2022, čo ju radí medzi špičku v kávovom svete.
S fincou Jerusalén a farmárom Josém spolupracujeme už od roku 2018. V roku 2022 sme ho aj osobne navštívili a spoločne sme kávu zbierali. Je to naša prvá direct trade spolupráca a Josého káva je dlhodobo najobľúbenejšia výberovka v našej ponuke.
Jeho farma v ktorej rastú divoké odrody kávovníkov GEISHA leží v hlbokom pralese pri mestečku Trinidad v Hondurase. Kávovníky tam zasadili ešte jeho prarodičia pred vyše 150 rokmi.
Naprostým unikátom farmy je, že sa kávovníky pestujú vo veľmi pestrej flóre a faune a tak nasávajú "silu lesa". Môžeme povedať, že sú to "lesné plody", pretože ich rast prebieha bez cudzieho zásahu v divokom pralese. Toto je káva vo svojej najdivokejšej podobe.
Ak Vás zaujíma celý príbeh farmy Jerusalén a náš trip report z nej, tak nižšie v kolónke "viac informácií" nájdete link na článok v ktorom je veľa fotiek a príbeh ako sa k nám táto káva dostala.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City + - stredne tmavé praženie
Metóda prípravy: espresso / moka / french press
Veľkosť balenia: 200 g (zrnková káva)
Aróma kávy je veľmi sladká a karamelová. Káva má stredne silné telo a v jej chuti cítiť mokrú metódu spracovania, teda je čistejšia a iskrivejšia ako je suchá a black honey, ktorú máme tiež v ponuke. Aj napriek tomu je ale oproti iným gejšám (napríklad z Panamy) oveľa viac divokejšia s masívnejšim telom. V chuti môžeme nájsť rôzne tóny bobuľového ovocia a sladkosť kvetov. Dochuť kávy sa nesie v sladko - karamelovom duchu s jemnou horkosťou kakaa.
Kávovníky odrody Geisha sa pestujú v regióne Santa Barbara, vo vulkanickej pôde, v nadmorskej výške 1350 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované mokrou metódou. Ručný zber a spracovanie november 2021 – január 2022.
REGIÓN: Santa Barbara
MESTO: Trinidad
FARMA: Finca Jerusalén
FARMÁR: José F. Cuellár Fajardo
PÔDA: vulkanická, bohatá na minerály
ODRODA: Geisha
SPRACOVANIE: fully washed - mokré
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1350 m n. m.
ZBER: selektívny ručný, NOV 2022 – JAN 2023
UPOZORNENIE. Dostali sme reklamáciu, že jej zrná sú škaredé a fľakaté a že je káva zle upražená. Možno ste si to všimli aj vy. Možno sa pýtate, ako je možné, že 90+ bodová výberovka nie je dokonalá? Jednoducho. Jedná sa o divoko rastúce kávovníky odrody gejša, ktoré sú vysadené v 150 ročnom pralese. Volne rastúce kávovníky sa volne rozmnožujú a tak vznikajú nové hybridy a ich rôzne variácie. Takto vyzerá káva, ktorá rastie volne v prírode bez ľudského zásahu. Je to zlé? Vadí to? Názor nech si urobí každý sám. Ale myslím si, že káva by sa v prvom rade mala vždy posudzovať podľa chuťového profilu. A verím, že ten Vám sadne :-)
Farmu Jerusalén sme v januári 2022 navštívili osobne. Prečítajte si ako to tam vyzerá a prebieha.
COFFEEIN Slovensko s.r.o.
Vajanského 12,
93601 Šahy,
András Pál
0905 885 644
info@coffeein.sk
Energetickú efektívnosť našej pražiarne zabezpečuje
Oslávte s nami kávové Vianoce:
